Kekikli Ekmek ve Mantarlı Pırasalı Börek

 

Merhabalar:))))

oldukça yoğun bir iş temposunun ardından nihayet tekrar döndüm aranıza...bu arada gelen yorumlara cevap yazma fırsatım inanın hiç olmadı..gerçi elimden geldiğince herkese uğramaya çalıştım ama çalışan arkadaşlar eminim beni daha iyi anlayacaklardır..

bu arada bu tarifleri yeni yapmadım yaklaşık 15 gün önce verdiğim brunch davetinin tariflerini anca yazma ve yayınlama fırsatı buluyorum:))) sakla fotografı gelir zamanı:))))

yani özetle arkadaşlar ben 15 gündür sevgili hatice annem ( kayınvalidem) den geçiniyorum:)))))) ayrıca onun yemeklerini yiyince insanın hiç yemek yapası gelmiyoo:)) böle hep o yapsın siz yiyin istiyosunuz:))))) 

çok uzattık lafıı geçelim tariflere...

ilk önce kekikli ekmeğimn tarifini vereyim hemen..bu tarifi portakal ağacı ndan aldım ama orda kekikli yapmıyolardı o yüzden adını değiştirdim:)))

bi ayrıntı daha var ekmeğin orjinal tarifinde saç örgüsü şeklinde yapılıyo..bende bi kısmıyla bi tane örgü ekmek yaptım ama minik yuvarlaklar daha kullanışlı oluyor...özellikle sandviç vs yapınca nefisss:)))

ikinci tarifse pırasalı ve mantarlı börek...ben asla pırasa yemeğini ağzına sürmeyen biriyim aslında...2 yıl askerlik yaptık ( yatılı okul ) :))) ama bu farklı oluyor birincisi kesinlikle pırasa tadı almıyosunuz...çünkü soğan gibi oluyor pırasa kavrulunca...ve mantarlar da nefis bir tad veriyoo pırasaya:)) ben bayıldım kendi böreğime o kadar yani:)))))

haade artık çok konuştum ben yaaa:))) fena aşka geldim hee:))) 

 

Kekikli Ekmek

 

Malzemeler

1 kg un

600 ml ılık  süt

100g tereyağı

1 yemek kaşığı tuz

1 paket 42g yaş maya veya 1 poşet kuru maya

1 yumurtanın sarısı

Bir tutam kekik

Yapılışı:

   tereyağını eritip ılıtın, mayayı sütün bir miktarının içinde eritin, büyükçe bir kaba unu koyup ortasını havuz gibi açın. unun üzerine  tuzu serpin,  kalan sütü, mayalı karışımı, ılık tereyağını havuza döküp iyice yoğurun, hamur haline gelince temiz bir kaba koyun ve üzerine nemli bir bez örtüp bir saat mayalandırın....   mayalanınca minik yuvarlaklar yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp birazda kekik serpin..  önceden ısıtılıp kapatılmış fırında 20 dakika bekletin daha sonra  tepsi içinde iken fırını 180C'ye getirip 30-40 dakika pişirin.

 

 

Mantarlı Pırasalı Börek

 

 

Malzemeler

 

6 adet yufka

1/2 kg Pırasa

1/2 kg Mantar

Sıvı yağ

tuz,pul biber,çörekotu

1 adet yumurta sarısı

 

Yapılışı

 

Yufkaları üst üste açın ve 8 eşit parçaya bölün..pırasalaı ayıklayın, yıkayın ve ince ince doğrayın...mantarlı yıkayın ve yine ufak ufak doğrayın...bir tencereye bi miktar sıvı yağ koyup önce mantarları kavurun sonra pırasayı üzerine ekleyin...tuzu ve pul biberi ekleyip pişirin..

pıraslar pişince soğumaya bırakın..harcımız soğuyunca her bir yufka dilimine bi miktar pırasalı harç ekleyip iri sigara börekleri sarıp yağlanmış tepsiye dizin..üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve 180 c de üzeri kızarana kadar pişirin:))))

afiyet olsunn:)))

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !